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 Ein besonderes Ereignis fand  in meiner schönen  Heimat Karlsruhe statt: Die Michelin Sterne Verleihung 2023. Für alle Fans der Sterneküche ein  Höhepunkt dieses Jahr, sicherlich ein Glanzpunkt und das kulturelle kulinarische Top-Ereignis 2023 in Karlsruhe. Das Blitzgewitter der Fotografen und wartende Fans bildeten die Kulisse dieser einmaligen Show. Die Michelin Sterne Verleihung 2023 in Karlsruhe. Nicht Berlin, München, Baden Baden oder Düsseldorf sondern Karlsruhe. Am 4. April 2023 fand hier in Ka die jährliche Verleihung der begehrtesten und populären Auszeichnung statt. Die bange Frage die sich alle stellten: Wer bekommt 2023 1, 2 oder 3 Sterne? Was für die Filmwelt der Oscar ist, ist für Liebhaber feiner Küche und guter Weine der begehrte Michelin-Stern. Der Restaurantführer Michelin hatte Karlsruhe als offizielle Gastgeberstadt 2023 für die renommierte Sterne-Verleihung des Guide MICHELIN Deutschland 2023 auserkoren. In der  Ausgabe 2022 des MICHELIN Fü...

Nun ist sie vorbei, die Messe ProWein 2023 in Düsseldorf.  Es waren vier schöne Messetage (Samstag 18.03 Anreise plus drei Tage Messe 19.03. / 20.03/ 21.03) in der wichtigsten Leitmesse für Weine und Spirituosen weltweit.   Egal ob Rotwein , Weißwein oder Rosè... die Auswahl schien unendlich.   Ich hatte ja das Glück in der spanischen Halle mit den Winzern aus der Rioja arbeiten zu dürfen.   In der  Halle 11 Stand 20-21 präsentierte das Weingut Heras Cordon exzellente Jahrgänge und meine neue Linie ACADEMICO de HERAS CORDON. Eine junge Kollektion,  speziell für Gastronomie, Hotels und junges Publikum zugeschnitten.   Auf diese Linie bin ich ganz stolz, da sie meine Kreation ist.   Die Weinmesse in Düsseldorf ist schon crazy: eine mega vielzahl an Ausstellern, Bodegas y Bodegueros  aus den relevantesten Anbaugebiete präsentierten sich auf der Prowein Messe Düsseldorf und gaben Fachbesuchern und Importeure der internati...

  ACADÉMICO WEIß Viura beziehungsweise Macabeo ist in Nordspanien die am häufigsten angebaute Weißweinrebsorte. Sie zeichnet sich durch ihre großen, kompakten, gelbgrünen Trauben aus. Es handelt sich um eine robuste, sehr produktive Sorte, die spät austreibt und reift. ORGANOLEPTISCHE MERKMALE OPTIK Leuchtende, strohgelbe Farbe mit leicht grünlichen Akzenten. AROMA Erinnert an weißes Steinobst wie Aprikosen oder Pfirsiche, an Zitrusfrüchte wie Pampelmuse, mit einem Hauch von Kardamom. GESCHMACK Frisch und ausgewogen, gleichzeitig aber auch balsamisch. Retronasal erkennt man eine leichte Diacetyl-Note, die an Butter erinnert. DER WEINBERG Es werden zu 100% Weinreben der Sorte Viura verwendet mit 10- bis 20-jährigen Rebstöcken. Das Anbaugebiet liegt 500 Meter über dem Meeresspiegel und ist gen Süden ausgerichtet. Lehmig-kalkiger Boden. WEINSORTE Weißwein, trocken VERARBEITUNG Die Lese erfolgt Anfang Oktober in 20-Kg-Kisten. In der Weinkellerei werden die Trauben entstielt und zerdrüc...

  Bei diesem Wein werden die in der Rioja typischen Rebsorten Tempranillo, Mazuelo und Graciano verwendet, wodurch eine klassische Coupage entsteht. Tempranillo zeichnet sich durch den unverwechselbaren Aroma aus und für dessen Beitrag bezüglich der Farbe des Weines. Jedoch hat auch die Rebsorte Mazuelo einen großen Einfluss auf die Farbe, Säure und Struktur des Weines, ebenso wie die Sorte Graciano, die dem Wein seine Frische verleiht. Diese Assemblage verleiht den Weinen optimalen Bedingungen für die Alterung. ORGANOLEPTISCHE MERKMALE OPTIK Leuchtendes und sauberes Kirschrot mit ziegelroten Nuancen. Mittel bis dunkle Farbtiefe. AROMA Himbeere, schwarze Kirsche, Karamell, mit einer Gewürznote von Piment, Nelke und Vanille. GESCHMACK Samtig mit angenehmem Tannin. Seine Säure ist ausgeprägt und gleichzeitig harmonisch. Langer Abgang und gute retronasale Geruchswahrnehmung. WEINREBE 80% Tempranillo, 10% Mazuelo und 10% Graciano.  Es sind 24- bis 37-jährige Reben, hauptsächlich i...

Bei diesem Wein wurde die typische Rioja-Rebsorte Tempranillo verwendet.  Diese zeichnet sich durch eine hohe Menge an Polyphenole aus, die verantwortlich für die Farbe des Weines sind und für das unverwechselbare Aroma. Ihre Herkunft, die Gegend um Laguardia (Rioja Alavesa), garantiert eine ausgezeichnete Weinqualität. ORGANOLEPTISCHE MERKMALE OPTIK Kräftiges starkes Granatrot, dunkle Farbtiefe, kaum variierenden Farbnuancen. AROMA Im unbewegten Weinglas stechen Nuancen von Unterholz-Wildkräutern hervor, Lorbeer und balsamische Nuancen.  Schwenkt man das Weinglas, so entwickeln sich Aromen, die an Menthol haltige Gewächse erinnern wie Eukalyptus, und feine Noten von edlen Gewürzen wie Zimt, Sandelholz und Muskatnuss. GESCHMACK Gleich zu Beginn elegant mit sanften, lebendigen Tanninen. Im Gaumen fruchtig und seidig. Langer Nachgeschmack. Sehr angenehmes, komplexes Geschmackserlebnis mit weichem Abgang. DER WEINBERG Es werden zu 100% Weinreben der Sorte Tempranillo ve...

Der Ursprung der Familientradition in der Weinerzeugung kann bis zum Ende des 19. Jahrhunderts zurückgeführt werden, als die Familie Heras Cordón die ersten Kellergewölbe in ihrem Heimatort Lapuebla de Labarca in der Rioja Alavesa bauten.   In diesen ersten Jahren wurde der Wein örtlich konsumiert; der Wein wurde nicht abgefüllt, sondern vorwiegend ‘en gros’ verkauft.  Die Kundschaft kam aus der Heimatregion und die Herstellungs- und Konsummengen waren begrenzt.   Während des spanischen Bürgerkriegs, zwischen 1936 und 1939, wurde die Weinherstellung eingestellt, wobei diese ab 1940 wieder aufgenommen wurde.  In den 50er Jahren begann die Modernisierung der Weinkellerei und es wurden, mit der Einführung der Eichenfässer, vorwiegend aus französischer Eiche, die ersten Crianzas hergestellt.   In den 70er Jahren nutzte Bodegas y Viñedos Heras Cordón die Modernisierung Spaniens um die Crianzas und Reservas landesweit zu vertreiben.  Die außergewö...

  H ier bin ich im Weingut Heras Cordon, Rioja. Auf der Suche nach den besten Trauben. Tempranillo   ist die mit Abstand bedeutendste  Rotweinsorte  in  Spanien . Der Name der Rebsorte leitet sich von  spanisch   temprano  „früh“ ab. Ein markantes Merkmal der Traube ist ihre dünne Haut, was dazu beiträgt, dass die Weine aus Tempranillo-Trauben eher eine hellere Farbe haben als andere Rotweine. Sie produziert Weine mit moderatem Tannin, mittlerem bis hohem Säuregehalt und Aromen von roten Früchten wie Kirschen und Pflaumen, sowie manchmal auch von Leder, Tabak und Gewürzen. Insgesamt ist die Tempranillo-Traube für ihre Fähigkeit bekannt, komplexe, reichhaltige und elegant strukturierte Weine zu produzieren, die oft hervorragend altern können. Wörtlich übersetzt heißt T empranillo  „kleine Frühe“, weil die Tempranillo-Trauben kleiner sind und etwas früher reif werden als  Garnacha -Trauben. Sie wird häufig mit der Rebsorte Garnacha verschn...